O pirarucu, conhecido como o "bacalhau da Amazônia", é um peixe de água doce nobre, com carne branca, macia, de sabor suave e baixo teor de gordura. Ele é extremamente versátil na cozinha
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O filé de mapará é um peixe de água doce nativo da bacia amazônica, muito apreciado por sua carne macia, sabor suave e, principalmente, por seu alto teor nutritivo.
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