Moqueca de Tilápia de Frigideira rápida
Ingredientes:
3 filés de tilápia cortados em pedaços grandes,
1/2 vidro de leite de coco (100ml),
1 colher (sopa) de azeite de dendê (opcional, mas faz diferença),
1 cebola,
1 tomate e
1/2 pimentão cortados em rodelas,
coentro, sal e limão.
Preparo: Tempere a tilápia com limão e sal. Na frigideira, monte camadas de cebola, tomate, pimentão e os pedaços de tilápia por cima. Regue com o leite de coco e o azeite de dendê. Tampe e cozinhe em fogo médio por 10 a 12 minutos (o próprio peixe e os legumes vão soltar água). Finalize com coentro fresco.